Forfatterne har i mange år samlet og systematisert en mengde informasjon om tilsetningsstoffer i mat, de såkalte E-numrene. Boken er bygget opp rundt følgende temaer: Informasjon om tilsetningsstoffene og hvem som bestemmer. Bruk, merking og forbruk. Tilsetningsstoffene og skadevirkninger. Beskrivelse av E-numre. Produktoversikt over de aller fleste produkter som forbrukerne kjøper daglig, og hvilke tilsetningsstoffer de inneholder. Alfabetisk oversikt over tilsetningsstoffene. Boken retter seg mot den vanlige forbruker. Dette er en revidert og oppdatert utgave av ”Vit hva du spiser” som kom ut for første gang i 1997.
