promus

Norsk (bokmål)

Matsvinn er en stor utfordring. I Norge kastes omtrent en tredjedel av all mat ifølge den offisielle statistikken, og da er ikke den maten som aldri kommer frem til industri, butikk og forbruker medregnet. På Restaurant Rest i Oslo har man snudd dette på hodet. Her blir hver lille del av råvaren utnyttet til det fulle. Denne filosofien formidler Jimmy Øien videre i kokeboken Rest. Her får man tips om hva man kan gjøre med overmodne bananer og bløte tomater, og hvordan hele fisken blir til smaklige måltider. Boken inneholder også en rekke råd om tilberedning- og konserveringsmetoder som fermentering, sylting, safting, speking og konfitering. Omtalen er utarbeidet av BS.

Rest

Steinkjer kommune

Øystein Ruud

Som forfatter

Emner knyttet til Øystein Ruud

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Øystein Ruud

Som forfatter

Rest : hvordan utnytte råvarene, bekjempe matsvinn og spise som en konge

Emner knyttet til Øystein Ruud

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet