I denne boken gir en Anders Oterholm, en av Norges fremste osteeksperter, en innføring i norske, meieriproduserte. Han forteller om geografisk og historisk opprinnelse til over 20 oster. I tillegg tar han for seg utviklingen og fremstilling av disse, samt egenarten. Boken gir også tips om hva du bør se etter ved innkjøp av ulike oster, hvordan de bør oppbevares og anrettes og hvilke tilbehør og drikke som passer til. Det gis også oppskrifter på osteretter. Forfatteren er utdannet meieriingeniør og har doktorgrad i meieriteknologi.
