Eyvind Hellstrøm og broren Jan tilbrakte mye av barndommen på onkel Arnes iskremfabrikk i Moss. Her lærte de alt om iskrem og fikk trent opp ganen i god smak. I denne boken har de samlet sine aller beste desserter, både klassiske og spesielle Hellstrøm-varianter. Boken inneholder også fortellinger og anekdoter, samt tips om iskrembarer i Europa og USA som er vel verdt et besøk.
