Franskmenn drikker mer vin og champagne, spiser fete oster, hvitt brød, fete sauser og poteter i større omfang enn for eksempel amerikanere. Likevel holder de seg slankere. Dette kaller forfatteren det franske paradoks. Boken forteller hvordan man kan holde en fornuftig vekt og samtidig spise god mat på en naturlig måte. Inneholder noen oppskrifter.
